𓂃𓈒𓏸 Viande 𓂃𓈒𓏸

奈良が育む“唯一無二の一皿”。
倭鴨 × 古代米が織りなす、深く静かな旨味。

しっかりとした赤身の美しさ、
鴨がらから丁寧に取った出汁をベースに、
フランスのクラシックソースで仕立てました。
季節を味わう、Barbizonの一皿を。

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